GIN PREMIUM

Avec le bon équipement, comme les alambics de première qualité installés à la distillerie Côte des Saints, la création et la production de gin est relativement facile. Car plus que dans l’aspect technique, la difficulté est surtout au niveau artistique. Le mariage fin des arômes, l’équilibre subtil des goûts sont les véritables défis.

Alors que nous pourrions élaborer une multitude de recettes différentes qui se succèderaient de semaine en semaine, en n’y changeant que quelques aromates ou en y assommant un goût dominant, notre philosophie est plutôt de vous offrir un véritable gin aromatique. Un gin complexe et équilibré, apportant son lot de saveurs subtiles supportant une solide fondation de genièvre.

C’est ainsi que pour créer notre gin Premium Côte des Saints, nous avons d’abord dégusté plus d’une centaine de gins provenant de tous les continents dans le but d’en isoler les qualités et les profils, pour mieux définir l’assemblage que nous voulions vous proposer. Et nous nous sommes donné une contrainte supplémentaire… En rappel de notre amour profond du whisky et de nos champs d’orge, nous voulions traiter cette noble céréale comme l’un des botaniques. L’objectif était de produire un gin de facture classique, équilibré, avec une longue persistance en bouche et un équilibre qui se terminerait non pas sur les habituelles notes d’alcool neutre, mais plutôt sur la douceur de la céréale.

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Ce processus a duré près d’une année et nous avons rejeté plusieurs excellentes versions préliminaires. La version actuelle de notre gin a su détrôner non-seulement ses recettes antérieures, mais aussi nos gins préférés qui avaient été glissés dans une dégustation à l’aveugle.

 

Notre objectif sera toujours de vous présenter un excellent gin que vous pourrez déguster selon vos goûts et préférences. Nous sommes convaincus que vous saurez apprécier notre gin nature, sur glace, en tonic ou en cocktails. Notre devoir est de vous offrir un produit de base de la plus haute qualité, que vous pourrez vous approprier lors de vos dégustations. C’est donc avec plaisir et fierté que nous vous l’offrons dans sa version actuelle, un plaisir raffiné que nous vous invitons à partager.

The Gin that likes to be cold.

When exposed to the cold, its flavour becomes visible. The essential oils in our botanicals are so concentrated that sometimes a simple change in temperature or the addition of water makes it possible to visualize the flavours, a white veil reminding us of the beautiful white snow in Quebec.

The veil is not only normal and expected, but above all, it is guarantee of quality.

The Gin whose flavour can be seen....

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CDS Premium Gin

Tasting Notes

  • Appearance: Crystal clear with a slight opalescent clouding from the addition of a splash of spring water, signaling the beautiful essential oils contained inside the gin.

  • Aroma: Immensely complex notes of woody pine and forest grove, coupled with exotic notes of lime peel, cardamom, and savory rosemary.

  • Flavor: The aromas carry over to the palate with a rush of floral notes. The finish is long and smooth.

Recettes à cocktail

Negroni

  • 1 oz (30 ml) Distillerie CDS Premium Gin

  • 1 oz (30 ml) Vermouth italien doux

  • 1 oz (30 ml) Campari (ou similaire)

  • Servir sur un gros glaçon et garnir d'écorce d'orange

Gimlet

  • 2 oz (60 ml) Distillerie CDS Premium Gin

  • 3/4 oz (22 ml) Jus de lime

  • 3/4 oz (22 ml) Sirop de sucre de canne

  • Brasser sur glace

Martini

  • 2 oz (60 ml) Distillerie CDS Premium Gin

  • 1 oz (30 ml) Vermouth français sec

  • 2 traits d'amer à l'orange

  • Brasser sur glace et garnir d'écorce de citron

French 75

  • 1 oz (30 ml) Distillerie CDS Premium Gin

  • 1/2 oz (15 ml) Jus de lime

  • 1/2 oz (15 ml) Sirop de sucre de canne

  • 2 oz (60 ml) Vin mousseux sec

  • Garnir d'une écorce de citron

Mind Your Elders

  • 1 oz (30 ml) Distillerie CDS Premium Gin

  • 1 oz (30 ml) Chartreuse verte

  • 1 oz (30 ml) Liqueur de sureau

  • 1 oz (30 ml) Jus de lime

  • Brasser sur glace

Gin Fashion

  • 2 oz (60 ml) Distillerie CDS Premium Gin

  • 1 cuillère (5 ml) Sirop simple

  • 2 Traits d'amer à l'orange

  • Verser sur un gros glaçon et garnir d'écorce d'orange

Cote des Saints Distillery Chevron
cotedessaints.com

12465 Côte des Saints, Mirabel, QC

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